Cloud Kitchen menjadi Terobosan Bisnis Kuliner Akhir-akhir Ini ? Kenali Apa Itu Cloud Kitchen Beserta Keunggulannya Disini!

Bisnis kuliner akhir-akhir ini menjadi sangat populer di semua kalangan. Tak hanya pebisnis, tapi juga anak muda, artis hingga politisi. Namun, tahukah Anda bahwa memulai bisnis kuliner tidak semudah yang Anda pikirkan? Banyak restoran baru buka dan tutup beberapa bulan kemudian. Itu sebabnya banyak konsep restoran inovatif yang dikembangkan akhir-akhir ini.  Salah satu konsep yang berkembang adalah “Cloud Kitchen”. Dalam artikel ini secara khusus saya akan membahas terkait apa itu Cloud Kitchen dari kelebihan hingga manfaatnya. Jadi, imak artikel berikut yaa…Apa itu Cloud Kitchen?Ghost Kitchen atau yang sering dikenal sebagai Cloud Kitchen adalah restoran yang hanya melayani fasilitas delivery saja. Konsep Cloud Kitchen sendiri tidak memberikan layanan makan di tempat karena restorannya khusus dijadikan area dapur besar. Terdapat fasilitas yang sangat lengkap dan dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan dari banyak restoran. Bisa dibilang, konsep dasar dari cloud kitchen ini adalah co-working space sebuah aula besar dengan desain yang menarik di mana Anda bekerja bersama-sama untuk mengerjakan tugas atau pekerjaan dengan teman kolaboratif, aula besar yang dirancang menarik tempat orang bekerja bersama atau dengan teman.Dari konsep dasar tersebut, cloud kitchen juga dapat diartikan sebagai dapur kolektif yang mana terdiri dari berbagai restoran dalam satu tempat. Ketika pengunjung atau konsumen datang ke sini, mereka bisa memilih berbagai menu dengan proses pengantaran makanan yang lebih cepat dari restoran konvensional. Karena restoran berkonsep ini menawarkan fasilitas delivery langsung, maka tak sedikit dari mereka yang bekerja sama dengan transportasi online seperti Go-Food dan Grab-Food.Konsep Cloud Kitchen perlahan-lahan mulai diminati penggelut usaha kuliner dunia. Negara-negara maju seperti Amerika, Inggris, Tiongkok sampai Indonesia mulai menerima konsep restoran jenis ini. Biasanya, negara-negara dengan tingkat penggunaan delivery makanan yang tinggi cenderung akan lebih mudah menerapkan konsep Cloud Kitchen. Diperkirakan pula nanti pada tahun 2026, pasar cloud kitchen bisa mencapai US$2,63 miliar lho! Wah, fantastis banget ya!Sebenarnya konsep restoran ini bukanlah konsep baru, sudah diterapkan 15 tahun yang lalu. Sebuah restoran bernama Rebel Foods dan Sequoia membuka bisnis bernama Faasos di Indonesia, menawarkan berbagai kuliner kebab. Dulu, perusahaan ini hanya menawarkan jasa delivery, meski tidak secanggih saat ini. Karena meningkatnya minat konsumen terhadap layanan pesan antar, bisnis dengan konsep cloud kitchen pertama terus berkembang. Hingga saat ini Rebel Foods sudah memiliki 9 brand, dimana 70% pelanggannya belum pernah mengunjungi toko fisik. Salah satu contoh Cloud Kitchen lain di Indonesia yang mungkin lebih tidak asing untuk anda misalnya seperti Daily BoxManfaat Cloud Kitchen untuk BisnisSecara garis besar, keuntungan bisnis saat menerapkan konsep Cloud Kitchen pada usahanya adalah biaya yang lebih ringan serta kemudahan dalam berekspansi. Berikut ini adalah ulasan detailnya:1. Biaya yang murah dan sistem efisienAnda mungkin sudah menyadari bahwa jika sebuah restoran hanya digunakan untuk memasak tanpa ruang makan, biayanya pasti akan lebih rendah namun dengan produktivitas yang lebih tinggi. Restoran dapat menyiapkan lebih banyak makanan di restoran, yang tidak terlalu besar, karena hanya membutuhkan dapur. Selain itu, karena restoran ini menggunakan konsep pesan antar, biaya pengiriman tambahan dapat digunakan sebagai margin atau dengan mencari lokasi restoran dengan harga sewa yang rendah.Restoran juga tidak perlu khawatir mencari tempat atau lokasi yang strategis, karena semua konsumen bisa menggunakan jasa pesan antar. Restoran tidak perlu mencari lokasi di dekat jalan besar, kampus, atau pusat perbelanjaan seperti yang dilakukan restoran tradisional. Dengan opsi ini, restoran dengan konsep cloud kitchen tentunya tidak memerlukan budget setinggi restoran tradisional.Selain itu, restoran ini juga dapat mencari mitra delivery dengan harga yang murah. Metode ini telah diadopsi oleh Deliveroo, salah satu pemimpin pasar cloud kitchen di Inggris, yang menggunakan pekerja lepas untuk mengirimkan bahan makanan. Mereka menggunakan sepeda dan dibayar sesuai jumlah delivery. Karena sistem di Indonesia yang berbeda dengan di Inggris yang banyak menggunakan sepeda, anda dapat mengadopsi dengan sistem ojek di Indonesia yang juga tidak kalah terjangkau. Dengan memiliki tukang ojek langganan, anda tentu akan dapat mengirimkan makanan dengan biaya yang lebih terjangkau. Sangat simple dan mudah bukann ?Masih seputar biaya yang murah dan efisien, ada beberapa penyedia pihak ketiga yang menawarkan layanan sewa cloud kitchen. Tempat tersebut siap digunakan dengan berbagai peralatan lengkap untuk memasak berbagai kuliner. Anda dapat menyewa cloud kitchen untuk sementara waktu dan pada saat yang sama mengevaluasi perkembangan perusahaan tanpa takut kehilangan biaya pembangunan atau perbaikan restoran. Hal ini dapat anda coba untuk melakukan uji coba sistem Cloud Kitchen sebelum memantapkan rencana anda dalam masuk ke sistem bisnis kuliner Cloud Kitchen.2. Kemudahan dalam Ekspansi BisnisSebuah restoran yang beroperasi dengan konsep cloud kitchen akan memudahkan untuk berekspansi apalagi ketika tempat belum digunakan 100%. Anda dapat menambahkan merek baru ke restoran dengan fokus kuliner yang berbeda. Yang harus Anda lakukan adalah menggunakan ruang yang tersisa, memasang brand pada spanduk tempat, dan menyiapkan satu atau lebih pekerja sesuai kebutuhan restoran tersebut. Dengan begitu saja, anda sudah dapat memaksimalkan tempat dan memasarkan kuliner ke konsumen.Tidak perlu khawatir jika konsumen menganggapnya sebagai anak perusahaan dari merek sebelumnya, karena mereka tidak akan mengerti jika makanan tersebut berada di dapur yang sama. Mengapa? Kebanyakan dari mereka menggunakan jasa pesan antar daripada datang langsung ke restoran. Ini tentu akan memudahkan Anda untuk berekspansi tanpa harus mengkhawatirkan citra merek Anda terlebih dahulu. Dari hal tersebut, bukankah dapat disimpulkan bahwa dengan membangun atau menyewa cloud kitchen tentu saja merupakan pilihan yang tepat, karena dapat menekan biaya, menjadi lebih ringan dan dapat dengan mudah diperluas. Tapi tahukah Anda bahwa ada berbagai jenis cloud kitchen tergantung pada model bisnisnya?Secara garis besar, Cloud Kitchen dibagi menjadi empat model. Yakni:1. Yang pertama adalah cloud kitchen yang dimiliki sendiri dan menawarkan satu jenis makanan saja. Tentunya ini lebih produktif karena mampu memproduksi lebih banyak makanan dalam satu hari. 2. Yang kedua adalah cloud kitchen yang dimiliki sendiri namun menawarkan berbagai menu lain. Jenis ini akan menawarkan jumlah kuliner yang terbatas namun sangat beragam sehingga mampu memenuhi permintaan konsumen yang juga beragam. 3. Yang ketiga adalah cloud kitchen yang dibuat untuk disewakan. Bisnis ini mirip seperti ruko yang mana Anda sebagai penyedia tempat untuk disewakan dengan margin sebagai profit. 4. Yang terakhir adalah cloud kitchen dengan peralatan lebih lengkap dengan maksud untuk disewakan kepada orang lain. Untuk desain atau layout ruangan, tergantung dari penyewa tempat.Dalam hal ini saya juga ingin merekomendasikan sebuah software yang dapat membantu anda dalam persiapan dalam membuat sebuah cloud kitchen yakni Software ERP. Hal ini dikarenakan software ERP dapat membantu manajemen central kitchen anda dari manajemen tiap outlet yang diintegrasikan dalam satu aplikasi hingga manajemen bahan dan keuangan yang akan mempermudah manajemen central kitchen tersebut. Salah satu Software ERP terbaik di Indonesia yakni Ukirama ERP sudah memenuhi fitur tersebut dan dapat menjawab kebutuhan anda akan hal tersebut dan mempersiapkan bisnis central kitchen anda menjadi lebih baik.Nah, itulah terkait ulasan mengenai restoran berkonsep cloud kitchen secara lengkap. Selain unik dan digemari, konsep ini juga menawarkan anggaran yang lebih ringan dan efisien lho! Banyak manfaat yang juga bisa didapatkan dengan bergabung atau membuat restoran jenis ini, seperti kemudahan berekspansi dan biaya operasional yang lebih murah. Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu Anda ya!